La filloa

Llevo tres semanas haciendo dieta como se debe, es dificil ser constante pero en vista de los buenos resultados he de mantenerme así. La primera cita con la nutricionista arrojó estos valores:

• Peso: 76,1 kilates.
• Medidas:
  • Pecho: 96
  • Cintura: 96
  • Cadera: 112
  • Muslo: 66

En resumidas cuentas, mi pecho y mi cadera medían lo mismo y mi muslo medía lo que debería medir mi cintura. Conclusión: había que tomar medidas antes de seguir engordando porque el sobrepeso no es sano. Mi peso ideal es unos 15 kilos menos de los que tenía en la primera revisión así que el camino pintaba largo y cuesta arriba, pero no sólo cuesta arriba sino que por encima caían gominolas gigantes cuesta abajo dispuestas a sacarme del camino que decidí emprender con esa visita a la nutricionista.

Han pasado tres semanas desde aquella y mis medidas han ido cambiando para bien, este lunes de carnaval fue mi tercera revisión y os dejo aquí los resultados de las tres primeras semanas para que veaís la evolución de la carrera contra el sobrepeso:

Semana 1: 21/01/08

• Peso: 75,3 kilates (-800gr)
• Medidas:
  • Pecho: 97 (+1cm)
  • Cintura: 92 (-4cm)
  • Cadera: 109 (-3cm)
  • Muslo: 64 (-2cm)

Como ven hubo una reducción tanto en el peso como en las medidas, fue la semana más dificil porque no conocía pescados que me gustaran y esuve buscando hasta encontrarlos, toda la semana comi pescado a la plancha o en papillote y muchas verduras y frutas. Además de los cambios en la alimentación comencé a hacer ejercicio, todos los días una caminata de entre media hora y una hora.
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Como en HEMC (Hecho en mi cocina) este mes se dedicarán a la soja he decidido hacer mi aporte y mandar esta receta que lleva soja como uno de sus ingredientes. Espero que la disfruten y que haya muchas recetas al final del plazo de entrega que es hasta el 25 de abril. Si alguien más tiene ganas de participar sólo hay que pasar por la página y allí aparece lo que hay que hacer para compartir su receta.

Como ven me estoy haciendo forofa del pez espada, ayer hice esta receta y quedó realmente bien. Para aquellos que disfrutan de los platos agridulces puede ser una buena opción, a mi la verdad es que me encantó y creo que hoy la preparo de nuevo (así que esperen pronto la foto la foto ya está aquí, una vista del plato completo al final de la entrada)

Precio: Asequible.
Dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 2 filetes de pez espada
• 100 g de gambas peladas (camarones)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• sal, pimienta y ajo en polvo

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Más que una receta esto es casi como un tip, es que es tan sencillo que no hay mucho que escribir. Sólo se necesita un filete de pez espada, unas gotas de aceite y una sartén. Cuando la sartén está bien caliente se pone el filete. Se deja un par de minutos en la plancha y listo. Yo suelo echarle un toque de sal cuando le doy la vuelta en la plancha pero puede aderezarse antes. El pescado queda doradito y muy apetitoso y su textura es parecida a la de la pechuga de pollo.

Para acompañar yo escogí en este caso unas mini mazorquitas o jojoticos. Los preparé con un poquito de mantequilla y un toque de ajo en polvo. Se calienta la mantequilla y se saltean las mazorquitas hasta que doren.

En total el tiempo de preparación de esta mini receta es de 5 a 10 minutos, asi que para gente con prisa y con poco tiempo es algo que viene como anillo al dedo. La semana pasada vinieron a comer unos amigos y en 20 minutos estaba la mesa servida, viene genial para esos días en los que vienen visitas y tienes el tiempo contado.

Como ven es algo muy sencillo de preparar y es muy sabroso. Hoy no tengo foto del plato, cuando tenga la pongo aquí para que vean lo bien que se ve. Aquí está la foto del plato, el aspecto es excelente, pero el sabor es aún mejor.

Buen provecho.

Moo.

Esta semana retomé la dieta y lo estaba llevando realmente mal. ¿por qué? porque tenía que comer pescado y a mi no me gusta el pescado. Pero me he propuesto seguir con la dieta y hacerlo bien, por lo que tenía que hallar la forma de que comer pescado no fuera una tortura china. Lo que decidí hacer fue comprar un pescado diferente para cada día y probarlos hasta encontrar algunos pescados que me resultaran más fáciles de comer. Así hice y los dos primeros días fueron traumatizantes, la panga y la perca no me gustaron nada, los gallitos tampoco me chistaron y lo peor fue la cola de rape a la plancha… ¡Qué horror! Por un momento estuve muy tentada a dejarlo hasta ahí y volverme vegetariana pero no quise darme por vencida tan pronto, hay muchas variedades de pescado asi que malo sería que no hallara al menos uno que no me gustara. El tercer día fue muchísimo mejor y ayer fue maravilloso. El miercoles probé la dorada y la verdad es que estaba muy buena y ayer fue apoteósico, econtré un pescado que me gusta más que la carne o el pollo. El pez espada. Es delicioso, mucho más suave que el atún y con una textura de carne, sin espinas y muy rico al paladar.

Hoy me toca probar el lenguado (a ver si en casa me queda bien) y la lubina, la idea es encontrar al menos cuatro o cinco pescados que me gusten para tener opciones a la hora de comprar y para no aburrirme de comer siempre lo mismo.

Yo siempre creí que a mi no me gustaba ningún pescado, siempre llevé muy mal lo de comer pescado y los días que tocaba no me emocionaba nada. De hecho, esta semana he comido más pescado que en los dos años que llevo en España y aunque al principio fue traumatizante porque no me gustaron los pescados que probé al final resultó bien el esfuerzo porque encontré pescados muy ricos y ahora se que será más fácil para mi seguir bien la dieta, pues ya no será un sacrificio comer pescado los días que toque.

A los que no  les gusta el pescado como a mi les animo a hacer este experimento, seguro que también encuentran algún pescado que les guste e incluso puede que hasta lleguen a disfrutar de un buen pescado a la plancha. Yo seguiré buscando opciones y les dejaré por aquí la lista de los pescados que me gustan.

Saludos.

Ya quedan pocos días para que empiecen de nuevo las clases y se acaben estas fiestas que tanto gustan a los niños, yo incluída, que mi niña interior se emociona con la navidad y las campanadas.

Como ven no sólo adorné mi casa de navidad sino que también el blog ha cambiado por estas fechas y tiene un toque más festivo,  a ver si en carnaval también cambia un poco su apariencia para adecuarse a las fiestas.

Espero que esta época haya sido de alegría para todos y les deseo que tengan la fuerza de voluntad, la perseverancia y el optimismo necesario para que lleven a cabo todos los propósitos que se marcaron y se marcarán para este 2008. Yo por mi parte pondré todo de mi parte para que así sea. Ya les contaré que tal ma va a lo largo del año porque uno de esos propósitos es dedicar más tiempo a mis blogs. Otro de mis propósitos es bajar de peso y para lograr eso tengo que hacer ejercicio así que ya les contaré que tal me va con las torturas varias. La buena noticia es que desde que me lo propuse he bajado algunos kilitos, así que voy por buen camino.

Un abrazo para todos y que el año nuevo venga lleno de agradables sorpresas para todos.

Moo.

En este blog sólo suelo hablar de cocina y de cosas relacionadas con la vida sana, pero hoy haré una excepción para manifestar mi alegría por este resultado. En Venezuela ha ganado el No a la reforma constitucional y es una gran victoria, aunque sólo haya sido por un 1,5% de diferencia.

Para leer el resto de esta entrada pasaros por aquí.

Ahora ya me tengo que ir a clases. Saludos.

Hoy estoy de celebración!!!

Este sábado mi familia lleva a cabo una tradición del invierno. Luego de engordar al cerdo y con la llegada del frio se mata para, entre otras cosas, hacer los chorizos y los jamones. No es un espectáculo del que disfruto, de hecho nunca he estado presente en el momento de matar al animal, pero es más que nada por una cuestión de costumbre, para mi no es habitual tener animales de corral en casa ni mucho menos comer los animales que se crian en casa. En Caracas vivía en un piso en el centro de la ciudad y digamos que cerdos, vacas y pollos en corrales no eran precisamente comunes por allí.

Lo que si es innegable es que el animal de corral es muchísimo más sabroso que el que se compra en las tiendas y que los chorizos caseros (especialmente los de mi tía Maribel) son los más ricos que hay.

En la matanza se prepara la carne del cerdo y se hace en invierno para aprovechar el frío y conservar mejor la carne. Del cerdo se aprovecha todo, hasta la sangre. Con la sangre se hacen las filloas y son deliciosas. Si mi prima hace las filloas de sangre subo las fotos para que vean su aspecto quienes no las conozcan.

Tengo muchos amigos que ni siquiera han querido probar las filloas sólo porque son de sangre… pero las morcillas les encantan ¿quién lo diría no? Si es por saber de antemano que llevan sangre entonces ni hablar si se enteran de que los chorizos se hacen rellenando la tripa del cerdo (muy pero que muy limpia por supuesto) ¿seguirían comiendo chorizos? quien sabe…

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Precio: Muy barato.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 30 min.

Para 2 a 3 personas muy glotonas.
Para 5 a 6 personas normales.

Ingredientes:

• 200g de harina
• 5-6 huevos
• 2 vasos de leche

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Dulces o saladas, de sangre o de leche, con azucar, miel, mermelada, chocolate o con champiñones y por que no al más puro estilo canelón, rellenas de pollo con salsa de tomate y cubiertas por bechamel y queso, las filloas son un alimento delicioso y versátil. Son típicas de Galicia y se parecen mucho al crêpe (hay diferencias de textura y de sabor sutiles y la apariencia es muy similar). Se suelen comer en carnavales (en gallego entroido) y en la época de matanza se preparan con sangre de cerdo. Para mi gusto todas son deliciosas.

Recetas de filloas hay como casas en la ciudad, cada familia le da su toque particular, no hay medidas exactas ni una filloa perfecta. Si bien es cierto que todas llevan harina, huevos y leche, hay muchas variedades, tantas como cocineras, pues cada quien le da a sus filloas un toque propio. Mi madre por ejemplo le echa un poquito de azucar a la preparación antes de freirlas y quedan riquísimas y una de mis primas en lugar de azucar le echa canela antes de freirlas y la verdad es que también quedan riquísmas, sus montañas de filloas no duran un día y si te descuidas ni las pruebas. Tiene una mano para las filloas increíble.

En el blog pondré la receta básica de las filloas, son pocos los ingredientes necesarios y la preparación es muy sencilla, pero debo advertir una cosa: “Consumir filloas puede llevar a una adicción” así que si quereís deshaceros de algún michelín mejor ni olerlas para evitar tal tentación.

Sólo con hablar de filloas a este ombligo travieso ya se le hace agua la boca…

Con Mucho Gusto se muda a un nuevo domicilio y de ahora en adelante se hará llamar La Filloa. ¿por qué? pues porque a Moo le encantan las filloas, no hay más.

Ha cambiado el nombre de este blog, no asi su contenido. Luego de una temporada de inestabilidad vuelvo al ruedo con las fuerzas renovadas asi que preparense para anotar recetas faciles, ricas y sanas y a leer las mil y una desventuras de un ombligo que no hace más que torturarse para estar perfecto para lucirse en el veranito (aunque todavía le falta mucho para lograr tan ansiado objetivo)

Mañana para hacer honor al nuevo nombre del blog subiré la receta de las filloas, para que cuando se pasen por aqui se les haga agua la boca y disfruten de ese dulce manjar… a ver si asi no es el mío el único ombligo rellenito…

Entre otras novedades les cuento que esta señorita ha puesto a su ombligo bajo vigilancia de una nutricionista porque está resuelto a ponerse en plena forma, de esto hace una semanita y la verdad es que aunque aún no se nota a simple vista, ya hay buenos resultados. Poco a poco llegaremos lejos. La nutricionista me dio unos buenos tips para comer mejor de uso general, los dejaré caer por aquí para todos ustedes.

Sigo bicicleteando y eso también se nota, aunque me sigue pareciendo una tortura… pero bueno, el que algo quiere, algo tiene que sufrir para conseguirlo ¿o no?

Bueno, por ahora me despido, pronto, muy pronto tendrán noticias de este travieso ombligo y de su dueña.

Moo.