Buenas noches! Hoy para cenar toca algo calentito que con el frio que hace presta

A medio día me sobró algo de coliflor, la hice al vapor y se me pasó un poco, así que estuve dándole vueltas a la cabeza para ver que hacía con ella porque al estar así de blanda no es muy apetecible comerla en una ensalada… pensé… la verdad es que no me apetece cenar puré de coliflor y justo se me ocurrió transformarla en una crema para aprovecharla.

Miré en la nevera y encontré algunos complementos y así surge esta crema de champiñones y coliflor. Espero que os guste!

Precio: Muy económico.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 300 g de coliflor
• 150 g de champiñones
• 1 cebolla mediana
• 1/2 l de caldo de pollo
• 75 ml de nata.
• sal, pimienta, albahaca, perejil, eneldo y unas gotas de picante suave.

Preparación:

Se trocean todos los ingredientes y se ponen a cocer en el caldo hasta que estén blandos, unos 15 minutos aproximadamente. Una vez esté todo cocido se pasa por la licuadora hasta lograr una crema fina. Cuando esté licuada la crema se añade la nata despacio para evitar que se corte y se aliña al gusto, un toque de picante le queda muy bien.

Se sirve acompañado de un toque de queso parmesano rallado y a disfrutar.

Consejos:

• Se puede utilizar cualquier especia para hacer esta receta.
• También puedes acompañar la crema con croutons, unos trocitos de bacon bien frito o unos crujientes de jamón (luego os explico como se preparan, cuando vuelva a tener horno!).
• A esta receta se le pueden agregar unas almendras tostadas (enteras, trituradas o en láminas), queda delicioso.Puedes usar cualquier verdura que te haya sobrado de otra comida para hacer una crema como esta, es una forma de no tirar nada y hacer recetas apetecibles, además de comer muy sano.
• Puedes reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras, carne o pescado. Si no tienes tiempo de hacerlo en casa utiliza caldo del que ya viene envasado o una pastilla de avecrem para dar gusto a la crema, aunque la opción más sana es siempre hacer las cosas en casa y evitar el exceso de sal.
• Si la crema queda muy líquida se puede solucionar con un poquito de maicena disuelta en agua fria, con una cucharadita es suficiente para lograr una textura espesa, en todo caso lo mejor es ir poco a poco añadiendo maicena porque si nos pasamos queda demasiado espesa la crema y salen grumos.

Como veis es muy fácil de hacer. Junto a una ensalada capresa improvisada tenemos una cena ligera y muy sana y además deliciosa. Os dejo una foto de mi cena!

¡Buen provecho!

Moo