Hay semanas que no acaban, sales de la oficina con ganas de echarte en el sofá y dormir tres días seguidos… esos días lo que más apetece es llamar por teléfono a una pizzería y atiborrarte de pizza, con tal de no pensar siquiera en cocinar.

Es en esos días cuando hay que recurrir a recetas de 15 minutos, fáciles y sabrosas y aprovecharnos de algunas cosillas que encontramos en el super que nos facilitan las cosas en casa. Esta receta es un ejemplo de ello. Esta tarde la preparé y me quedó para la cena, siempre me pasa cuando hago salteados de verduras, porque por poco que eches de cada una al final siempre se llena la olla!

Precio: Muy económico.

Dificultad: Facil facil facil.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 4 recipientes de arroz redondo brillante (500g)
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 100g. de guisantes frescos
• 5 champiñones medianos
• 1 zanahoria mediana
• 1 manojo de espárragos verdes frescos
• 100g de taquitos de jamón curado
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se cuecen en el microondas los recipientes de arroz, con 1 minuto por recipiente es suficiente, yo los pongo por separado para asegurarme de que quedan bien cocidos. El arroz ya listo se reserva.

Se cortan todos los ingredientes en trozos pequeños, de un tamaño similar al de los guisantes para que el plato se vea uniforme. En una olla se pone una cucharada de aceite de oliva y se saltean los vegetales, comenzando por los más duros y dejando los guisantes y los champiñones para el final.

Finalmente se añaden los taquitos de jamón, se remueve y se añade el arroz que ya está cocido. Una vez esté bien mezclado se sirve.

Consejos:

• Los vegetales estarán listos en seguida, deben conservar su textura, si se saltean demasiado quedan blandos y se mezclan demasiado los sabores, lo mismo pasa con el jamón, de cocerlo mucho perderá el color rojo y quedará cocido, sabe mejor si apenas se calienta.
• También se puede echar un chorrito de vino blanco en los vegetales al saltearlos, le da un toque muy sabroso.
• El jamón es opcional, también queda muy bien con un toque de queso, incluso con pequeñas tiras de pollo.
• El arroz precocinado es una solución para cuando andamos cortos de tiempo, particularmente el que más me gusta es el brillante, pero esto va a gusto de cada quien. Si hay tiempo lo mejor siempre es cocinar en casa. También se puede aprovechar arroz que sobrara de otra comida, es una forma de aprovechar las sobras y darles algo de vida.

¡Buen provecho!

Moo