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Hay semanas que no acaban, sales de la oficina con ganas de echarte en el sofá y dormir tres días seguidos… esos días lo que más apetece es llamar por teléfono a una pizzería y atiborrarte de pizza, con tal de no pensar siquiera en cocinar.

Es en esos días cuando hay que recurrir a recetas de 15 minutos, fáciles y sabrosas y aprovecharnos de algunas cosillas que encontramos en el super que nos facilitan las cosas en casa. Esta receta es un ejemplo de ello. Esta tarde la preparé y me quedó para la cena, siempre me pasa cuando hago salteados de verduras, porque por poco que eches de cada una al final siempre se llena la olla!

Precio: Muy económico.

Dificultad: Facil facil facil.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 4 recipientes de arroz redondo brillante (500g)
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 100g. de guisantes frescos
• 5 champiñones medianos
• 1 zanahoria mediana
• 1 manojo de espárragos verdes frescos
• 100g de taquitos de jamón curado
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se cuecen en el microondas los recipientes de arroz, con 1 minuto por recipiente es suficiente, yo los pongo por separado para asegurarme de que quedan bien cocidos. El arroz ya listo se reserva.

Se cortan todos los ingredientes en trozos pequeños, de un tamaño similar al de los guisantes para que el plato se vea uniforme. En una olla se pone una cucharada de aceite de oliva y se saltean los vegetales, comenzando por los más duros y dejando los guisantes y los champiñones para el final.

Finalmente se añaden los taquitos de jamón, se remueve y se añade el arroz que ya está cocido. Una vez esté bien mezclado se sirve.

Consejos:

• Los vegetales estarán listos en seguida, deben conservar su textura, si se saltean demasiado quedan blandos y se mezclan demasiado los sabores, lo mismo pasa con el jamón, de cocerlo mucho perderá el color rojo y quedará cocido, sabe mejor si apenas se calienta.
• También se puede echar un chorrito de vino blanco en los vegetales al saltearlos, le da un toque muy sabroso.
• El jamón es opcional, también queda muy bien con un toque de queso, incluso con pequeñas tiras de pollo.
• El arroz precocinado es una solución para cuando andamos cortos de tiempo, particularmente el que más me gusta es el brillante, pero esto va a gusto de cada quien. Si hay tiempo lo mejor siempre es cocinar en casa. También se puede aprovechar arroz que sobrara de otra comida, es una forma de aprovechar las sobras y darles algo de vida.

¡Buen provecho!

Moo

Buenas noches! Hoy para cenar toca algo calentito que con el frio que hace presta

A medio día me sobró algo de coliflor, la hice al vapor y se me pasó un poco, así que estuve dándole vueltas a la cabeza para ver que hacía con ella porque al estar así de blanda no es muy apetecible comerla en una ensalada… pensé… la verdad es que no me apetece cenar puré de coliflor y justo se me ocurrió transformarla en una crema para aprovecharla.

Miré en la nevera y encontré algunos complementos y así surge esta crema de champiñones y coliflor. Espero que os guste!

Precio: Muy económico.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 300 g de coliflor
• 150 g de champiñones
• 1 cebolla mediana
• 1/2 l de caldo de pollo
• 75 ml de nata.
• sal, pimienta, albahaca, perejil, eneldo y unas gotas de picante suave.

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Tenía unas cuantas sobras en casa y decidí juntarlas para preparar algo con ellas y no desperdiciar nada, rebuscando en la nevera encontré media pechuga de pollo cocida que me quedó de un caldo de pollo y media bolsa de espinacas que me sobraron de una ensalada, pensando que hacer con estos ingredientes encontré nata y decidí preparar una pasta con una salsa de espinacas y pollo. Aquí os dejo la receta con su respectiva foto:

Dificultad: muy fácil
Precio: muy económica

Para 2 personas

Ingredientes:

300 g de macarrones (o cualquier otra pasta de tu preferencia)

100 g de Espinacas
200ml de nata Nata
1/2 taza de leche
2 cucharadas (unos 70g) de queso crema philadelphia
30 g de queso rayado (mezcla de quesos, edam, gouda y cheddar)
1/2 pechuga de pollo cocido
albahaca
ajo en polvo
sal

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Una de mis recetas favoritas y de las más fáciles y rápidas de hacer. Perfecta para una cena ligera o como entrante, llamativa, muy colorida y sobre todo deliciosa. Sólo nos hace falta un tomate, una bola de queso mozarella y albahaca fresca. Se cortan el queso y el tomate en rodajas y se colocan en un plato intercaladas, luego se adereza con la albahaca y aceite de oliva.

Es sencilla y deliciosa. Como no tenía albahaca fresca utilicé albahaca molida y además le añadí un toque de vinagre de módena. Os la recomiendo!

Moo.

En esta ocasión en HEMC (Hecho en mi cocina) dedican su número 41 a los platos latinoamericanos. Mi primer aporte será el plátano horneado que es una receta sencillísima y muy económica. Esto se come mucho en Venezuela, cuando no apetece pasar horas cocinando o preparando la cena este plato siempre puede sacarnos del apuro. Espero que la disfruten y que haya muchas recetas al final del plazo de entrega que es hasta el 25 de febrero . Si alguien más tiene ganas de participar sólo hay que pasar por la página y allí aparece lo que hay que hacer para compartir su receta. Este mes la anfitriona es Carolina de La cocina de Carolina, suerte con este trabajo para ella!!!! (interesante blog el de Carolina, me viene genial para practicar francés!!!)

Sigo en mi linea con recetas sencillas, económicas y que cualquiera puede preparar. El plátano horneado tiene un sabor dulce y sirve para aprovechar los plátanos muy maduros que ya no sirven para freir. En españa a estos plátanos les llaman plátano macho, tienen una piel gruesa, verde mientras no ha madurado y a medida que madura toma un color amarillo oscuro y gana manchas negras, que aumentan de tamaño a medida que madura. Mientras más maduro mejor para esta receta.

Precio: Muy económico.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 2 plátanos (plátanos macho)
• Queso mozzarela.

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No tenía muchas ganas de cocinar así que pensé en prepararme un plato de pasta. No sabía con que prepararla y buscando en la nevera me encontré un poco de maiz y pensé en hacer una ensalada de pasta, así que me puse manos a la obra. Para hacerla diferente a la ensalada de pasta de siempre decidí aliñarla con algo diferente y así surgió la salsa agridulce que le eché. La verdad es que me quedó bastante bien, así que dejo por aquí el invento-receta a ver si os gusta.

Precio: Muy barato.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 250 g de pasta tricolor
• 1 lata de atún
• 1/2 lata de maiz dulce.
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza (cualquier tipo sirve)
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de salsa inglesa (worcester)
• 1 pizca de vinagre de modena
• 1 pizca de sal de ajo

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Como en HEMC (Hecho en mi cocina) este mes se dedicarán a la soja he decidido hacer mi aporte y mandar esta receta que lleva soja como uno de sus ingredientes. Espero que la disfruten y que haya muchas recetas al final del plazo de entrega que es hasta el 25 de abril. Si alguien más tiene ganas de participar sólo hay que pasar por la página y allí aparece lo que hay que hacer para compartir su receta.

Como ven me estoy haciendo forofa del pez espada, ayer hice esta receta y quedó realmente bien. Para aquellos que disfrutan de los platos agridulces puede ser una buena opción, a mi la verdad es que me encantó y creo que hoy la preparo de nuevo (así que esperen pronto la foto la foto ya está aquí, una vista del plato completo al final de la entrada)

Precio: Asequible.
Dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 2 filetes de pez espada
• 100 g de gambas peladas (camarones)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• sal, pimienta y ajo en polvo

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Más que una receta esto es casi como un tip, es que es tan sencillo que no hay mucho que escribir. Sólo se necesita un filete de pez espada, unas gotas de aceite y una sartén. Cuando la sartén está bien caliente se pone el filete. Se deja un par de minutos en la plancha y listo. Yo suelo echarle un toque de sal cuando le doy la vuelta en la plancha pero puede aderezarse antes. El pescado queda doradito y muy apetitoso y su textura es parecida a la de la pechuga de pollo.

Para acompañar yo escogí en este caso unas mini mazorquitas o jojoticos. Los preparé con un poquito de mantequilla y un toque de ajo en polvo. Se calienta la mantequilla y se saltean las mazorquitas hasta que doren.

En total el tiempo de preparación de esta mini receta es de 5 a 10 minutos, asi que para gente con prisa y con poco tiempo es algo que viene como anillo al dedo. La semana pasada vinieron a comer unos amigos y en 20 minutos estaba la mesa servida, viene genial para esos días en los que vienen visitas y tienes el tiempo contado.

Como ven es algo muy sencillo de preparar y es muy sabroso. Hoy no tengo foto del plato, cuando tenga la pongo aquí para que vean lo bien que se ve. Aquí está la foto del plato, el aspecto es excelente, pero el sabor es aún mejor.

Buen provecho.

Moo.

Precio: Muy barato.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 30 min.

Para 2 a 3 personas muy glotonas.
Para 5 a 6 personas normales.

Ingredientes:

• 200g de harina
• 5-6 huevos
• 2 vasos de leche

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Precio: Barato.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 30 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 250ml de nata para cocinar (crema de leche).
• 150g de queso mozzarella.
• 50g de queso emmental.
• 25g de queso gorgonzola.
• 300g de pasta.
• Aceite de oliva.
• Sal.

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