Hay semanas que no acaban, sales de la oficina con ganas de echarte en el sofá y dormir tres días seguidos… esos días lo que más apetece es llamar por teléfono a una pizzería y atiborrarte de pizza, con tal de no pensar siquiera en cocinar.

Es en esos días cuando hay que recurrir a recetas de 15 minutos, fáciles y sabrosas y aprovecharnos de algunas cosillas que encontramos en el super que nos facilitan las cosas en casa. Esta receta es un ejemplo de ello. Esta tarde la preparé y me quedó para la cena, siempre me pasa cuando hago salteados de verduras, porque por poco que eches de cada una al final siempre se llena la olla!

Precio: Muy económico.

Dificultad: Facil facil facil.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 4 recipientes de arroz redondo brillante (500g)
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 100g. de guisantes frescos
• 5 champiñones medianos
• 1 zanahoria mediana
• 1 manojo de espárragos verdes frescos
• 100g de taquitos de jamón curado
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se cuecen en el microondas los recipientes de arroz, con 1 minuto por recipiente es suficiente, yo los pongo por separado para asegurarme de que quedan bien cocidos. El arroz ya listo se reserva.

Se cortan todos los ingredientes en trozos pequeños, de un tamaño similar al de los guisantes para que el plato se vea uniforme. En una olla se pone una cucharada de aceite de oliva y se saltean los vegetales, comenzando por los más duros y dejando los guisantes y los champiñones para el final.

Finalmente se añaden los taquitos de jamón, se remueve y se añade el arroz que ya está cocido. Una vez esté bien mezclado se sirve.

Consejos:

• Los vegetales estarán listos en seguida, deben conservar su textura, si se saltean demasiado quedan blandos y se mezclan demasiado los sabores, lo mismo pasa con el jamón, de cocerlo mucho perderá el color rojo y quedará cocido, sabe mejor si apenas se calienta.
• También se puede echar un chorrito de vino blanco en los vegetales al saltearlos, le da un toque muy sabroso.
• El jamón es opcional, también queda muy bien con un toque de queso, incluso con pequeñas tiras de pollo.
• El arroz precocinado es una solución para cuando andamos cortos de tiempo, particularmente el que más me gusta es el brillante, pero esto va a gusto de cada quien. Si hay tiempo lo mejor siempre es cocinar en casa. También se puede aprovechar arroz que sobrara de otra comida, es una forma de aprovechar las sobras y darles algo de vida.

¡Buen provecho!

Moo

Buenas noches! Hoy para cenar toca algo calentito que con el frio que hace presta

A medio día me sobró algo de coliflor, la hice al vapor y se me pasó un poco, así que estuve dándole vueltas a la cabeza para ver que hacía con ella porque al estar así de blanda no es muy apetecible comerla en una ensalada… pensé… la verdad es que no me apetece cenar puré de coliflor y justo se me ocurrió transformarla en una crema para aprovecharla.

Miré en la nevera y encontré algunos complementos y así surge esta crema de champiñones y coliflor. Espero que os guste!

Precio: Muy económico.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 300 g de coliflor
• 150 g de champiñones
• 1 cebolla mediana
• 1/2 l de caldo de pollo
• 75 ml de nata.
• sal, pimienta, albahaca, perejil, eneldo y unas gotas de picante suave.

Preparación:

Se trocean todos los ingredientes y se ponen a cocer en el caldo hasta que estén blandos, unos 15 minutos aproximadamente. Una vez esté todo cocido se pasa por la licuadora hasta lograr una crema fina. Cuando esté licuada la crema se añade la nata despacio para evitar que se corte y se aliña al gusto, un toque de picante le queda muy bien.

Se sirve acompañado de un toque de queso parmesano rallado y a disfrutar.

Consejos:

• Se puede utilizar cualquier especia para hacer esta receta.
• También puedes acompañar la crema con croutons, unos trocitos de bacon bien frito o unos crujientes de jamón (luego os explico como se preparan, cuando vuelva a tener horno!).
• A esta receta se le pueden agregar unas almendras tostadas (enteras, trituradas o en láminas), queda delicioso.Puedes usar cualquier verdura que te haya sobrado de otra comida para hacer una crema como esta, es una forma de no tirar nada y hacer recetas apetecibles, además de comer muy sano.
• Puedes reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras, carne o pescado. Si no tienes tiempo de hacerlo en casa utiliza caldo del que ya viene envasado o una pastilla de avecrem para dar gusto a la crema, aunque la opción más sana es siempre hacer las cosas en casa y evitar el exceso de sal.
• Si la crema queda muy líquida se puede solucionar con un poquito de maicena disuelta en agua fria, con una cucharadita es suficiente para lograr una textura espesa, en todo caso lo mejor es ir poco a poco añadiendo maicena porque si nos pasamos queda demasiado espesa la crema y salen grumos.

Como veis es muy fácil de hacer. Junto a una ensalada capresa improvisada tenemos una cena ligera y muy sana y además deliciosa. Os dejo una foto de mi cena!

¡Buen provecho!

Moo

Tenía unas cuantas sobras en casa y decidí juntarlas para preparar algo con ellas y no desperdiciar nada, rebuscando en la nevera encontré media pechuga de pollo cocida que me quedó de un caldo de pollo y media bolsa de espinacas que me sobraron de una ensalada, pensando que hacer con estos ingredientes encontré nata y decidí preparar una pasta con una salsa de espinacas y pollo. Aquí os dejo la receta con su respectiva foto:

Dificultad: muy fácil
Precio: muy económica

Para 2 personas

Ingredientes:

300 g de macarrones (o cualquier otra pasta de tu preferencia)

100 g de Espinacas
200ml de nata Nata
1/2 taza de leche
2 cucharadas (unos 70g) de queso crema philadelphia
30 g de queso rayado (mezcla de quesos, edam, gouda y cheddar)
1/2 pechuga de pollo cocido
albahaca
ajo en polvo
sal

Preparación:

Se pone agua a hervir con una cucharada de sal para preparar la pasta. Una vez lista se reserva.

Por otro lado se hierven las espinacas 5 min y se añade la nata. Si está muy espesa se añade leche para suavizar la crema. Luego echamos dos cucharadas grandes de queso crema y removemos para mezclar. Se tritura la mezcla y se echa la albahaca y el ajo en polvo. Una vez triturado ponemos la salsa en el fuego y echamos la mezcla de quesos (yo tenía una mexcla de quesos rayados para gratinar, pero puede usarse cualquier otro queso, según el gusto de cada uno). Removemos hasta que se derrita y añadimos el pollo previamente cocido desmenuzado. Se echa sal al gusto y está listo para servir.

Buen provecho!

Moo.

Una de mis recetas favoritas y de las más fáciles y rápidas de hacer. Perfecta para una cena ligera o como entrante, llamativa, muy colorida y sobre todo deliciosa. Sólo nos hace falta un tomate, una bola de queso mozarella y albahaca fresca. Se cortan el queso y el tomate en rodajas y se colocan en un plato intercaladas, luego se adereza con la albahaca y aceite de oliva.

Es sencilla y deliciosa. Como no tenía albahaca fresca utilicé albahaca molida y además le añadí un toque de vinagre de módena. Os la recomiendo!

Moo.

En esta ocasión en HEMC (Hecho en mi cocina) dedican su número 41 a los platos latinoamericanos. Mi primer aporte será el plátano horneado que es una receta sencillísima y muy económica. Esto se come mucho en Venezuela, cuando no apetece pasar horas cocinando o preparando la cena este plato siempre puede sacarnos del apuro. Espero que la disfruten y que haya muchas recetas al final del plazo de entrega que es hasta el 25 de febrero . Si alguien más tiene ganas de participar sólo hay que pasar por la página y allí aparece lo que hay que hacer para compartir su receta. Este mes la anfitriona es Carolina de La cocina de Carolina, suerte con este trabajo para ella!!!! (interesante blog el de Carolina, me viene genial para practicar francés!!!)

Sigo en mi linea con recetas sencillas, económicas y que cualquiera puede preparar. El plátano horneado tiene un sabor dulce y sirve para aprovechar los plátanos muy maduros que ya no sirven para freir. En españa a estos plátanos les llaman plátano macho, tienen una piel gruesa, verde mientras no ha madurado y a medida que madura toma un color amarillo oscuro y gana manchas negras, que aumentan de tamaño a medida que madura. Mientras más maduro mejor para esta receta.

Precio: Muy económico.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 2 plátanos (plátanos macho)
• Queso mozzarela.

Preparación:

Se precalienta el horno a 180º. Se ponen los plátanos en una bandeja y se hornean hasta que la piel del plátano se abre. El tiempo de cocción es de aproximadamente 15 minutos. El plátano estará listo cuando la piel se rompa y se vea la pulpa de la fruta. Entonces se procede a sacar la bandeja del horno, quitar la piel a los plátanos y abrir un canal en los mismos. Se les coloca queso por encima (las cantidades dependerán del gusto de cada quien) y se meten nuevamente en el horno para que el queso derrita. Una vez que está derretido el queso se sacan los plátanos del horno y se sirven.

Consejos:

• Yo utilicé queso mozarella para preparar los plátanos, pero se puede utilizar cualquier queso que derrita, el queso gouda y el edam también le van de maravilla al plátano.
• Un toque de queso parmesano antes de meter el plátano con el mozarella al horno para gratinar le da un toque diferente a los plátanos horneados.
• Para hornear los plátanos es mejor ponerlos sobre papel de aluminio, pues el plátano suelta algo de jugo y al secarse se pega mucho de la bandeja, así al terminar de hornear los plátanos se tira el papel de aluminio y nos ahorramos tener que fregar la bandeja.

¡Buen provecho!

Moo

No tenía muchas ganas de cocinar así que pensé en prepararme un plato de pasta. No sabía con que prepararla y buscando en la nevera me encontré un poco de maiz y pensé en hacer una ensalada de pasta, así que me puse manos a la obra. Para hacerla diferente a la ensalada de pasta de siempre decidí aliñarla con algo diferente y así surgió la salsa agridulce que le eché. La verdad es que me quedó bastante bien, así que dejo por aquí el invento-receta a ver si os gusta.

Precio: Muy barato.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 250 g de pasta tricolor
• 1 lata de atún
• 1/2 lata de maiz dulce.
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza (cualquier tipo sirve)
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de salsa inglesa (worcester)
• 1 pizca de vinagre de modena
• 1 pizca de sal de ajo

Preparación:

Se cuece la pasta, se escurre y se deja enfriar. Se escurren el atún y el maiz, se mezcla todo y se reserva. Luego se prepara el aliño de la ensalada.

Para el aliño se mezclan los ingredientes restantes hasta obtener una mezcla homogenea (no muy espesa para que se impregne bien toda la preparación).

Se mezcla el aliño con la ensalada y se remueve muy bien para que quede bien mezclado.

Y buen provecho!

Consejos:

• Al escurrir la pasta se sumerge en agua fria para enfriarla rápido, cortar la cocción y evitar que se pegue.
• Si falta algún ingrediente de la salsa no importa, también queda bien sólo con mostaza y miel, las cantidades pueden variar en función de los gustos de cada quien.
• A esta receta se le pueden agregar unas almendras tostadas para darle un toque crujiente o unas tostas de pan. También le queda bien la fruta (kiwi o manzana).

¡Buen provecho!

Moo

Como en HEMC (Hecho en mi cocina) este mes se dedicarán a la soja he decidido hacer mi aporte y mandar esta receta que lleva soja como uno de sus ingredientes. Espero que la disfruten y que haya muchas recetas al final del plazo de entrega que es hasta el 25 de abril. Si alguien más tiene ganas de participar sólo hay que pasar por la página y allí aparece lo que hay que hacer para compartir su receta.

Como ven me estoy haciendo forofa del pez espada, ayer hice esta receta y quedó realmente bien. Para aquellos que disfrutan de los platos agridulces puede ser una buena opción, a mi la verdad es que me encantó y creo que hoy la preparo de nuevo (así que esperen pronto la foto la foto ya está aquí, una vista del plato completo al final de la entrada)

Precio: Asequible.
Dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 2 filetes de pez espada
• 100 g de gambas peladas (camarones)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• sal, pimienta y ajo en polvo

Preparación:

Se lava el pez espada (en el supermercado lo suelen vender ya fileteado) y se reserva. Se pelan las gambas si hace falta, yo suelo comprar gambas ya peladas para ahorrar tiempo.

Cocción:

Se pone la sartén o plancha en el fuego con un toque de aceite (mejor si es aceite de oliva) y cuando esté bien caliente se echa el pescado para que se haga, en un par de minutos se voltea hasta que se dore y se adereza con un poco de sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. Cuando esté hecho se coloca en el plato y se reserva.

En la misma sartén se echan las gambas peladas y se frien hasta que se tornen rosadas, esto quiere decir que están hechas. Entonces le echamos a las gambas la salsa de soja y la miel. Se remueve constantemente porque si no se pega la salsa y se quema. Una vez que la soja y la miel se mezclan bien y la mezcla espesa un poquito (esto va según el gusto de cada quien) se echan las gambas con la salsa encima del pez espada ya listo.

Consejos:

• Se puede utilizar cualquier pescado a la plancha para hacer esta receta, con salmón debe quedar muy bien también.
• La salsa de soja y miel se puede hacer sin gambas y también queda deliciosa, sirve para acompañar carnes y pollo, le da un toque diferente a la comida.
• A esta receta se le pueden agregar unas almendras tostadas (enteras, trituradas o en láminas), las almendras le dan mucho sabor a la salsa.

Aquí tienen una foto de esta receta, hoy la hice con almendras para cambiar un poco. Estaba buenísmo.

¡Buen provecho!

Moo

Más que una receta esto es casi como un tip, es que es tan sencillo que no hay mucho que escribir. Sólo se necesita un filete de pez espada, unas gotas de aceite y una sartén. Cuando la sartén está bien caliente se pone el filete. Se deja un par de minutos en la plancha y listo. Yo suelo echarle un toque de sal cuando le doy la vuelta en la plancha pero puede aderezarse antes. El pescado queda doradito y muy apetitoso y su textura es parecida a la de la pechuga de pollo.

Para acompañar yo escogí en este caso unas mini mazorquitas o jojoticos. Los preparé con un poquito de mantequilla y un toque de ajo en polvo. Se calienta la mantequilla y se saltean las mazorquitas hasta que doren.

En total el tiempo de preparación de esta mini receta es de 5 a 10 minutos, asi que para gente con prisa y con poco tiempo es algo que viene como anillo al dedo. La semana pasada vinieron a comer unos amigos y en 20 minutos estaba la mesa servida, viene genial para esos días en los que vienen visitas y tienes el tiempo contado.

Como ven es algo muy sencillo de preparar y es muy sabroso. Hoy no tengo foto del plato, cuando tenga la pongo aquí para que vean lo bien que se ve. Aquí está la foto del plato, el aspecto es excelente, pero el sabor es aún mejor.

Buen provecho.

Moo.

Precio: Muy barato.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 30 min.

Para 2 a 3 personas muy glotonas.
Para 5 a 6 personas normales.

Ingredientes:

• 200g de harina
• 5-6 huevos
• 2 vasos de leche

Preparación:

Se baten todos los ingredientes y obtenemos una pasta bastante líquida. Si los huevos son muy grandes es mejor utilizar cinco y probar si la pasta que queda es lo suficientemente líquida para que se extienda bien por la sartén y además cuaje bien.

Cocción:

Las filloas se prepararán en una sartén, preferiblemente de las que son para las filloas porque tienen el borde más bajo y la filloa será más fácil de voltear cuando esté lista. Si no se dispone de esta sartén o plancha especial cualquier sartén sirve. Se pone al fuego y se unta con la ayuda de una servilleta mojada en aceite, para que no quede mucho aceite en la sartén y las filloas no salgan grasosas. Una vez que la sartén esté bien caliente se echa una cucharada de la pasta en la sartén y se cubre el fondo de la sartén con la mezcla de modo que quede una película muy delgada en el fondo de la sartén. Las filloas a diferencia de las panquecas o tortitas son muy delgadas. Cuando los bordes de la filloa comiencen a dorar se voltea y se cocina por el otro lado. Se coloca en un plato y se apilan las filloas unas encima de las otras, asi conservarán mejor el calor y quedarán más suaves.

Consejos:

• Las filloas se cocinan muy rápido por lo que no debemos descuidar en ningún momento la sartén y debemos controlar el fuego para que no las queme.
• Si quieres filloas dulces puedes echar un poco de azucar en la mezcla o espolvorear azucar encima de la filloa recien hecha.
• La canela le queda muy bien a las filloas, se puede agregar antes o después de freirlas.

Las filloas se pueden rellenar casi de cualquier cosa, asi que sólo hay que hacerlas y disfrutar de ellas, si alguien tiene alguna otra variante de esta receta que me deje el comentario para probar y ver que tal queda, aunque… tratándose de filloas me atrevo a asegurar que serían deliciosas… mmm

¡Buen provecho!

Moo

Precio: Barato.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 30 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 250ml de nata para cocinar (crema de leche).
• 150g de queso mozzarella.
• 50g de queso emmental.
• 25g de queso gorgonzola.
• 300g de pasta.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Yo suelo comprar el queso rallado porque así se derríte mucho más fácil y rápido, pero si compran los quesos en lonchas o en un trozo no hay problema, sólo hay que picar los quezos de modo que queden trozos pequeños y así se cocinarán mucho más rápido.

Se pone agua e una olla a calentar para cocer la pasta, mientras el agua se calienta y se cocina la pasta haremos la salsa cuatro quesos que le acompañará.

Cocción:

En una sartén o un cazo se echa la nata y se deja calentar, una vez caliente se echan los quesos poco a poco para que se derritan bien. echamos el queso emmental y el gorgonzola y luego el mozzarella hasta que logremos una textura suave y cremosa. una vez derretidos los quesos la salsa estará lista.

Cuando el agua que pusimos a calentar hierva se le echa una cucharada de sal y un chorrito de aceite, se remueve y se echa la pasta (cualquier pasta sirve). La pasta se deja cocer por el tiempo que dice el sobre y cuando esté lista se escurre.

Se vierte la salsa sobre la pasta ya escurrida y se remueve bien.

Consejos:

• No se debe abusar de los quesos fuertes porque luego la salsa queda muy pesada y cansa mucho, en proporción se debe echar 2/3 de queso suave y 1/3 de quesos fuertes (emmental y gorgonzola) El queso gorgonzola es del que se debe echar menos, un toque le da mucho sabor pero si se echa mucho de este queso anulará los demás sabores.
• Si aún quieres más queso en la pasta echa un poco de queso parmesano rallado sobre el plato final.
• Para darle un toque diferente a la receta puedes agregar unos champiñones troceados, un poco de bacon o de jamón york, trocitos de pechuga de pollo también le quedan muy bien a esta preparación.
• Esta preparación también puedes hacerla con bechamel en lugar de nata, para hacer unas croquetas cuatro quesos (otro día pongo la receta para las croquetas) o con una bechamel suave para haer una salsa para carne o pollo a la plancha.

Como ven de una simple receta pueden salir muchas variantes, de este modo con preparaciones sencillas se pueden hacer muchos platos diferentes, fácil rápido y a un bajo costo. Espero que disfruten de la receta, en cuanto prepare la pasta cuatro quesos de nuevo pongo aquí la foto del plato final.

Moo.