Precio: Muy barato.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 250 g de pasta tricolor
• 1 lata de atún
• 1/2 lata de maiz dulce.
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de mostaza (cualquier tipo sirve)
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de salsa inglesa (worcester)
• 1 pizca de vinagre de modena
• 1 pizca de sal de ajo

Preparación:

Se cuece la pasta, se escurre y se deja enfriar. Se escurren el atún y el maiz, se mezcla todo y se reserva. Luego se prepara el aliño de la ensalada.

Para el aliño se mezclan los ingredientes restantes hasta obtener una mezcla homogenea (no muy espesa para que se impregne bien toda la preparación).

Se mezcla el aliño con la ensalada y se remueve muy bien para que quede bien mezclado.

Y buen provecho!

Consejos:

• Al escurrir la pasta se sumerge en agua fria para enfriarla rápido, cortar la cocción y evitar que se pegue.
• Si falta algún ingrediente de la salsa no importa, también queda bien sólo con mostaza y miel, las cantidades pueden variar en función de los gustos de cada quien.
• A esta receta se le pueden agregar unas almendras tostadas para darle un toque crujiente o unas tostas de pan. También le queda bien la fruta (kiwi o manzana).

¡Buen provecho!

Moo

Como en HEMC (Hecho en mi cocina) este mes se dedicarán a la soja he decidido hacer mi aporte y mandar esta receta que lleva soja como uno de sus ingredientes. Espero que la disfruten y que haya muchas recetas al final del plazo de entrega que es hasta el 25 de abril. Si alguien más tiene ganas de participar sólo hay que pasar por la página y allí aparece lo que hay que hacer para compartir su receta.

Como ven me estoy haciendo forofa del pez espada, ayer hice esta receta y quedó realmente bien. Para aquellos que disfrutan de los platos agridulces puede ser una buena opción, a mi la verdad es que me encantó y creo que hoy la preparo de nuevo (así que esperen pronto la foto la foto ya está aquí, una vista del plato completo al final de la entrada)

Precio: Asequible.
Dificultad: Fácil.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 2 filetes de pez espada
• 100 g de gambas peladas (camarones)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• sal, pimienta y ajo en polvo

Preparación:

Se lava el pez espada (en el supermercado lo suelen vender ya fileteado) y se reserva. Se pelan las gambas si hace falta, yo suelo comprar gambas ya peladas para ahorrar tiempo.

Cocción:

Se pone la sartén o plancha en el fuego con un toque de aceite (mejor si es aceite de oliva) y cuando esté bien caliente se echa el pescado para que se haga, en un par de minutos se voltea hasta que se dore y se adereza con un poco de sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. Cuando esté hecho se coloca en el plato y se reserva.

En la misma sartén se echan las gambas peladas y se frien hasta que se tornen rosadas, esto quiere decir que están hechas. Entonces le echamos a las gambas la salsa de soja y la miel. Se remueve constantemente porque si no se pega la salsa y se quema. Una vez que la soja y la miel se mezclan bien y la mezcla espesa un poquito (esto va según el gusto de cada quien) se echan las gambas con la salsa encima del pez espada ya listo.

Consejos:

• Se puede utilizar cualquier pescado a la plancha para hacer esta receta, con salmón debe quedar muy bien también.
• La salsa de soja y miel se puede hacer sin gambas y también queda deliciosa, sirve para acompañar carnes y pollo, le da un toque diferente a la comida.
• A esta receta se le pueden agregar unas almendras tostadas (enteras, trituradas o en láminas), las almendras le dan mucho sabor a la salsa.

Aquí tienen una foto de esta receta, hoy la hice con almendras para cambiar un poco. Estaba buenísmo.

¡Buen provecho!

Moo

Para acompañar yo escogí en este caso unas mini mazorquitas o jojoticos. Los preparé con un poquito de mantequilla y un toque de ajo en polvo. Se calienta la mantequilla y se saltean las mazorquitas hasta que doren.

En total el tiempo de preparación de esta mini receta es de 5 a 10 minutos, asi que para gente con prisa y con poco tiempo es algo que viene como anillo al dedo. La semana pasada vinieron a comer unos amigos y en 20 minutos estaba la mesa servida, viene genial para esos días en los que vienen visitas y tienes el tiempo contado.

Como ven es algo muy sencillo de preparar y es muy sabroso. Hoy no tengo foto del plato, cuando tenga la pongo aquí para que vean lo bien que se ve. Aquí está la foto del plato, el aspecto es excelente, pero el sabor es aún mejor.

Buen provecho.

Moo.

Para 2 a 3 personas muy glotonas.
Para 5 a 6 personas normales.

Ingredientes:

• 200g de harina
• 5-6 huevos
• 2 vasos de leche

Preparación:

Se baten todos los ingredientes y obtenemos una pasta bastante líquida. Si los huevos son muy grandes es mejor utilizar cinco y probar si la pasta que queda es lo suficientemente líquida para que se extienda bien por la sartén y además cuaje bien.

Cocción:

Las filloas se prepararán en una sartén, preferiblemente de las que son para las filloas porque tienen el borde más bajo y la filloa será más fácil de voltear cuando esté lista. Si no se dispone de esta sartén o plancha especial cualquier sartén sirve. Se pone al fuego y se unta con la ayuda de una servilleta mojada en aceite, para que no quede mucho aceite en la sartén y las filloas no salgan grasosas. Una vez que la sartén esté bien caliente se echa una cucharada de la pasta en la sartén y se cubre el fondo de la sartén con la mezcla de modo que quede una película muy delgada en el fondo de la sartén. Las filloas a diferencia de las panquecas o tortitas son muy delgadas. Cuando los bordes de la filloa comiencen a dorar se voltea y se cocina por el otro lado. Se coloca en un plato y se apilan las filloas unas encima de las otras, asi conservarán mejor el calor y quedarán más suaves.

Consejos:

• Las filloas se cocinan muy rápido por lo que no debemos descuidar en ningún momento la sartén y debemos controlar el fuego para que no las queme.
• Si quieres filloas dulces puedes echar un poco de azucar en la mezcla o espolvorear azucar encima de la filloa recien hecha.
• La canela le queda muy bien a las filloas, se puede agregar antes o después de freirlas.

Las filloas se pueden rellenar casi de cualquier cosa, asi que sólo hay que hacerlas y disfrutar de ellas, si alguien tiene alguna otra variante de esta receta que me deje el comentario para probar y ver que tal queda, aunque… tratándose de filloas me atrevo a asegurar que serían deliciosas… mmm

¡Buen provecho!

Moo

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 250ml de nata para cocinar (crema de leche).
• 150g de queso mozzarella.
• 50g de queso emmental.
• 25g de queso gorgonzola.
• 300g de pasta.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Yo suelo comprar el queso rallado porque así se derríte mucho más fácil y rápido, pero si compran los quesos en lonchas o en un trozo no hay problema, sólo hay que picar los quezos de modo que queden trozos pequeños y así se cocinarán mucho más rápido.

Se pone agua e una olla a calentar para cocer la pasta, mientras el agua se calienta y se cocina la pasta haremos la salsa cuatro quesos que le acompañará.

Cocción:

En una sartén o un cazo se echa la nata y se deja calentar, una vez caliente se echan los quesos poco a poco para que se derritan bien. echamos el queso emmental y el gorgonzola y luego el mozzarella hasta que logremos una textura suave y cremosa. una vez derretidos los quesos la salsa estará lista.

Cuando el agua que pusimos a calentar hierva se le echa una cucharada de sal y un chorrito de aceite, se remueve y se echa la pasta (cualquier pasta sirve). La pasta se deja cocer por el tiempo que dice el sobre y cuando esté lista se escurre.

Se vierte la salsa sobre la pasta ya escurrida y se remueve bien.

Consejos:

• No se debe abusar de los quesos fuertes porque luego la salsa queda muy pesada y cansa mucho, en proporción se debe echar 2/3 de queso suave y 1/3 de quesos fuertes (emmental y gorgonzola) El queso gorgonzola es del que se debe echar menos, un toque le da mucho sabor pero si se echa mucho de este queso anulará los demás sabores.
• Si aún quieres más queso en la pasta echa un poco de queso parmesano rallado sobre el plato final.
• Para darle un toque diferente a la receta puedes agregar unos champiñones troceados, un poco de bacon o de jamón york, trocitos de pechuga de pollo también le quedan muy bien a esta preparación.
• Esta preparación también puedes hacerla con bechamel en lugar de nata, para hacer unas croquetas cuatro quesos (otro día pongo la receta para las croquetas) o con una bechamel suave para haer una salsa para carne o pollo a la plancha.

Como ven de una simple receta pueden salir muchas variantes, de este modo con preparaciones sencillas se pueden hacer muchos platos diferentes, fácil rápido y a un bajo costo. Espero que disfruten de la receta, en cuanto prepare la pasta cuatro quesos de nuevo pongo aquí la foto del plato final.

Moo.

¿cómo lo hice? muy fácil…

Aunque la presentación no sea la de un chef estaba deliciosa. Lo único que hice fue agregar a la preparación nata de cocina y la dejé cocinar un poco para que se mezclaran bien los sabores. Luego lo trituré todo y me quedó una pasta de consistencia suave, la eché sobre el filete de ternera y con un poco de arróz y una ensalada de canónigos hice una comida balanceada y sana.

En futuras entregas colocaré más recetas de esas que son fáciles y que se pueden hacer con pocos aparatos ollas y sartenes, que luego lavar todo es un fastidio. Trataré de poner fotos de como me quedan las cosas y si estoy inspirada pondré fotos de las distintas fases de la preparación, así es más fácil guiarse. Si aprendo a hacerlo, en alguna ocasión pondré algún vídeo, pero por ahora sólo pondré fotos.

Próximamente:

• Pasta cuatro quesos.
• Ensalada de canónigos con mozzarela y atún.
• Pollo al curry.
• Carne molida con mostaza y miel.
• Pasticho.

No todas las recetas serán bajas en calorías, pero algún gusto hay que darse de vez en cuando, que luego el ombligo se nos queja.

Moo.

Para 2 personas.

Ingredientes:

• 300 gramos de champiñones (pueden ser de diferentes tipos, según el gusto personal)
• 10 espárragos trigueros.
• 2 dientes de ajo.
• media cebolla pequeña.
• Aceite de oliva.
• sal, pimienta, curry y nuez moscada en polvo.

Preparación:

Se lavan y trocean los espárragos trigueros. Sólo se utiliza el tallo tierno del espárrago.

Se lavan y se trocean los champiñones, los trozos no deben ser muy pequeños porque luego con la cocción se reduce bastante su tamaño. Se puede usar cualquier tipo de champiñones o setas, también se pueden mezclar, esto cambiará según el gusto personal.

Se pican el ajo y la cebolla lo más pequeño posible.

Cocción:

En una sartén se echa una cucharada de aceite de oliva, lo justo para preparar un sofrito con el ajo y la cebolla. Cuando el ajo empiece a dorarse se echan los espárragos, se saltean durante un minuto y se añaden los champiñones. Agregar sal y pimienta al gusto además de una pizca de curry y otra de nuez moscada. Se mezcla todo y, removiendo constantemente, se saltea la preparación durante unos 5 min. Servir como acompañamiento de carne o pollo a la plancha.

¿cómo se ve el plato final?

*Fotografía cortesía de jesuz (gracias )

Consejos:

• Esta preparación también puede comerse como plato principal, por ejemplo como cena ligera.
• Si te gustan los champiñones más o menos pasados lo único que hay que hacer es dejarlos más o menos tiempo en la sartén. Prueba a medida que se van cociendo hasta que estén al punto que te gusten.
• Cuidado con el curry, es muy fuerte y si echas mucho anularás el sabor de los champiñones. Con una pizca es suficiente. El mismo caso pasa con la nuez moscada.
• Para darle un toque diferente a la receta puedes agregar un toque de salsa de soja.
• Puedes agregarle a los champiñones ya listos nata (crema de leche) y resultará una deliciosa salsa para pastas. En este caso puedes picar en trozos más pequeños los champiñones o triturarlos una vez cocinados para que te quede una salsa más homogénea.